و في مراكز التفتيش التركية أثناء زمن هيمنتهم كان العرب يذهبون لمبادلةالقمح بالملح .. فعندما يمر العربي خلال بوابة العسكري التركي وهو يحمل اكياس الملح يشير إليه التركي بيده إيذانا بالدخول ودونما إكتراث يقول ( طز ) ( طز ) ( طز ) فيجيب العربي ( طز ) بمعنى إنه فقط ملح أي لا شئ ممنوع أو ذا قيمه فيدخل دون تفتيش

وشيئا فشيئا صار التجار يقولونها بهدف السخرية من المفتشين الأتراك ، وهكذا أصبحت الكلمة تحمل معنى سيئا بينما هي في الأصل ليست إلا ( الملح ) !
وفي رواية اخرى يقول الكاتب أميل حبيبي انه أثناء الحرب العالمية الأولى كان الجباة الأتراك يداهمون البيوت في فلسطين بحثا عن المؤونة لفرض الضرائب عليها وهم يفرضون الضريبة على أكياس القمح والشعير والسمسم والفول والحمص والملح . ولكن اقل ضريبة كانت على الملح ، ومن اجل التهرب من الضريبة كان الفلسطينيون يدعون ان أكياسهم مليئة بالملح وحده وهكذا يدخل الجابي فيدور الحوار التالي مع صاحب الدار :

ماذا في هذا الكيس ؟

ملح !

فيصرخ الجابي بمرافقه : سجل طز !

والأكل من غير طز لا يطيب
فلا بأس أن تقول لزوجتك ( طز في أكلك ( و لكني